豬肉燉粉條的四種做法
北方豬肉燉粉條
材料
五花肉，，肉湯，，辣椒，，蔥姜蒜，，冰糖，，鹽，，老抽，，粉條，
做法
1.1.五花肉切成塊，數量不限，喜歡多吃就多放點，喜歡點綴就少放些。2.粉條用溫水，太長的話可以適當剪成幾段，泡軟備用。3.五花肉冷水下鍋，放入花椒，大料，料酒一起煮開后撈出瀝干。
2.4.超過放入適量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。5.放入蔥姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒。6.加入老抽，大火翻炒均勻。7.倒入肉湯，不夠的話可以添加適量的熱水。燉約30分鐘。
3.8.放入泡軟的粉條，小火燉制約20-30分鐘左右，試肉和粉條軟爛的程度而定。粉條非常容易吸水，時常看看是否需要加湯，來補充適量的'水或肉湯。
小訣竅
ps：個人覺得，在燉肉的時候把肉燉的差不多爛，再放入粉條，不要太硬的時候就放粉條，否則，粉條都快爛鍋里了，肉還沒爛呢，掌握好時間。
豬肉酸菜燉粉條
材料
酸菜，粉條，豬肉片，花椒，蔥，蒜苗，香油，醬油，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.我買的是現成的.真空包裝的酸菜絲，如果是大棵的，要切細絲哦。用清水沖洗，用手攥出水份，抖散即可
2.蔥姜切成末，蒜苗切小斷，粉條用水泡上備用
3.豬肉加鹽、油、醬油、胡椒粉腌制一下
4.鍋中放油，放花椒、蔥、姜爆香
5.放入豬肉絲翻炒變色
6.放入酸菜翻炒一會兒
7.加入粉條翻炒，加高湯或水燉一會
8.加蒜苗
9.最后放鹽、雞精和香油調味即可
豬肉酸菜燉粉條
材料
豬肉500克，酸菜200克，粉條50克，蔥15克，姜15克，干辣椒5個，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml
做法
1.豬肉切成小塊，焯水后備用
2.鍋中倒入少許油，倒入蔥段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有調料和適量的`水，中火煮一個小時肉就做好了
3.粉條用少許溫水泡軟
4.煮好的肉里加少許干辣椒，喜歡吃辣的，將辣椒干剪斷
5.洗凈的酸菜切成段放入鍋中
6.再把泡好的粉條放入鍋內小煮一會兒即可起鍋
豬肉白菜燉粉條
材料
豬五花肉，土豆粉條，大白菜
調料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
做法
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
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