肉末茄子怎么做好吃
引導語：茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。而夏季正是茄子最好吃的時節，那么你是否知道茄子具有怎樣的功效呢？茄子怎么做好吃呢？今天小編就給大家介紹茄子的功效和醬香肉末茄子的做法，趕緊來看看吧！
茄子的功效
降血脂、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
醬香肉末茄子的做法
主料:茄子(紫皮，長)2個 五花肉50克
調料:花生油2勺 食鹽1.5茶匙 醋1/2勺 姜1片 蒜3瓣 生抽1/2勺 淀粉少許 甜面醬1勺 韓式辣醬1/2勺
做法:
1.茄子洗凈切條，然后放鹽拌勻將切條腌制30分鐘左右
2.30分鐘后將茄子用水沖一下表面的鹽分，攥干水分備用
3.五花肉解凍后切丁
4.將五花肉焯水后沖洗干凈，加入半勺生抽和一點淀粉抓勻
5.大蒜和姜切末備用
6.甜面醬1勺、韓式辣醬1/2勺、醋1/2勺，加入1勺涼白開調勻備用
7.平底鍋內放少量花生油，油熱后放一半蒜末、姜末炒香
8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟
9.放入攥干水分的切條，中火炒至茄子變軟
10.轉小火，放入調好的醬汁，翻炒均勻至茄子均勻上色、入味
11.出鍋前再撒上另一半蒜末即可關火出鍋，裝盤開吃。
通過以上的介紹，你是否了解了茄子的做法及功效了呢？如果你也喜歡吃茄子，不妨可以試試以上的做法哦！但是小編還是要提醒大家，茄子不宜吃太多哦！
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