正宗紅燒肉怎么做
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法也不一樣。小編整理了正宗紅燒肉怎么做，歡迎欣賞與借鑒。
主料：五花肉(適量)、調(diào)料八角(適量)、蔥段(適量)、香葉(適量)、姜片(適量)、白砂糖(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、黃酒(適量)、冰糖(適量)、花生油(適量)、廚具炒鍋
五花肉切塊 我這次切的太小了 可以大一點
2. 熱鍋冷油 少許油放入蔥姜和香料翻炒 煸出香味
3. 放入肉塊翻炒 變色后盛出
4. 鍋中放少許油 放入冰糖 小火熬至冰糖融化呈棕色 寧可炒不到位也不要炒焦哦
5. 放入五花肉翻炒 入生抽 老抽 料酒
6. 倒入開水 沒過肉 燒開撇去浮沫后小火燉煮1小時
7. 可以嘗下味道 加入適量鹽 看肉的狀態(tài) 如果不夠軟糯 可以繼續(xù)加入開水燉半小時
8. 收汁前加一勺蜂蜜可以讓色澤更好看也補充了甜度 大火收汁 可以多留些汁 拌飯也是極好的
9. 這樣色面就很漂亮啦 肉糯而不爛 汁掛在肉上 晶瑩剔透很漂亮 也許第一次不會那么瑩亮 試著多做幾次吧 相信這道菜家家都愛吃
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