炸元宵的做法
導語：每年元宵節家家戶戶都會吃元宵，那么元宵除了用來煮，還有別的做法嗎?其實元宵做法多樣，只是大家都未敢嘗試，那么今天就由jy135小編給大家介紹一下炸元宵的做法，希望大家喜歡~
炸元宵的做法
隋朝末年，每年正月十五之夜開始，洛陽城夜夜歌舞升平。這時有個小吃店的老板別出心裁，把糯米碾成粉，包糖餡做成團子，然后一煮，又飽肚子，又暖身子。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，元宵由此得名。后來經過長期的演變，出現了南方的“湯圓”和“北方”的元宵之分，湯圓是將糯米粉和成面團后揪成劑子，包入餡料，用于煮食。元宵的制作是將餡料捏成丸子狀或者切成方塊，然后蘸上少許水，放在糯米粉上滾成適當大小，用于煮食或炸食。
食材：
主料：糯米粉300克
輔料：豆沙300克、花生仁(炒)100克、芝麻50克、面粉30克
調料：香油20克、白糖50克、植物油適量
做法：
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎
2.紅豆沙里加入面粉，白糖攪拌均勻
3.加入香油、植物油，拌勻
4.再把紅豆沙加入，攪拌均勻
5.把餡料揉成大小均勻的`小丸子
6.取一圓形的盆，要有蓋子，我用的是保鮮盒
7.盒里放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊籬里，在水里浸濕
9.撈出倒入放有糯米粉的盒里
10.蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉
11.取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續滾動
12.如此重復數次，即成元宵
13.元宵做好后，用牙簽往元宵上扎些眼
14.鍋置火上，放入油，燒熱
15.放入元宵炸至金黃，表面出現小泡泡時，就可以撈出控油，裝盤
烹飪小技巧：
1、餡料要壓實，不要松散，否則在滾動時容易散開。
2、里面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。
3、餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水里。
4、倒入盆里時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調。
5、滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。
6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。
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