青椒炒牛肉的家常做法
導語：青椒炒牛肉，一道簡單的家常菜，那么今天jy135小編就來給大家簡單介紹一下青椒炒牛肉的做法，喜歡的朋友們可以自己在家做哦。
青椒炒牛肉的家常做法
“牛肉和辣椒，是一對很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那么單調。一般來說，辣椒在餐桌上只是一味調味或者說配菜，不過，這道菜里，辣椒可是主料。這道菜用的是青椒，也即園椒，對不吃辣的童鞋來說，是一個不錯的'選擇，畢竟不是每個人都能夠吃辣的。”
食材：
主料：牛肉150g、青椒1個
輔料：花生油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、清水適量、水淀粉適量、料酒適量、香油適量、彩椒適量
做法：
1.青椒，彩椒準備好備用。
2.將青椒、彩椒等洗凈去核，切菱形備用。
3.牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽、糖拌勻，最后加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。
4.鍋里加油燒至八成熱，將牛肉入鍋走油。
5.牛肉一變色就撈起控干油。
6.將鍋里的油倒出，留適量底油，加熱，將辣椒入鍋煸炒。
7.辣椒開始變透明后，加入牛肉。
8.把牛肉和辣椒炒均勻，加適量鹽，生抽調味，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水淀粉勾芡。
9.最后，淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。
【營養價值】
青椒：
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
牛肉：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
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