扣肉家常做法
導(dǎo)語：扣肉不僅營養(yǎng)豐富，而且它的做法也是很多的，小編今天來教你它的做法吧。
扣肉家常做法
食材：
主料:五花肉 800克
輔料:食鹽5克,醬油25克,蔥1根,姜1小塊,抽10克,花椒6粒料酒5克白糖5克五香粉5克植物油200克
做法：
1.到超市選一塊五花肉，用刀刮皮，洗凈入鍋
2.加入蔥、料酒、姜片，大火煮開并撇去上面浮沫
3.小火煮30分后關(guān)火
4.五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽，然后晾一會(huì)
5.在鍋中放油，將五花肉皮朝下放入鍋中，放入后趕緊蓋蓋子，小火炸，小心油濺出來燙到，炸至肉皮變成棕紅色
6.將放涼的五花肉切片，盡量切得薄些
7.將肉每一片都沾上醬油皮朝下碼在碗里，上面澆上調(diào)好的醬油、料酒、食鹽、白糖、蔥花的'調(diào)料汁 ，再把剛才的煮肉湯加2勺，放入蒸鍋中蒸50分鐘
8.蒸好的扣肉直接在腕上面扣個(gè)盤子翻過來，再將碗拿走
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