自制粉條的做法
粉條是適合我們家里比較存儲柜里最常見的食材了，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等，粉條能吸收各種鮮美湯料的味道，可葷可素，能用多種方式烹調，下面小編來教如何自制粉條，希望能幫到大家。
自制粉條的做法
食材：
主料:馬鈴薯粉70g,白礬12g
調料:水適量
做法：
1.土豆粉面(也是我們常用的土豆淀粉)
2.明礬
3.準備兩個大點的涼水盆
4.70g粉面與50g涼水化開
5.然后澆上800g的開水
6.攪勻
7.加入1500g干土豆粉面
8.將面和成團
9.擰粉條的工具
10.然后取一塊面揉成長條
11.放進工具里
12.將工具下部擰好，鍋中放稍多點的水燒開將工具舉在鍋上面將粉條擰到鍋里(鍋里水一直要開著)
13.擰完小心翼翼將粉條用筷子打撒到鍋里。等面條完全漂浮上來后
14.撈在第一個涼水盆里
15.然后從第一個盆里撈到第二個盆里(讓粉條充分涼了)
16.在第二個盆里的粉就可以用16、17、18步驟盤成團
17.將粉條像撓線一樣撓在手上
18.(盤好的成果)
19.盤好的粉團擺在冰箱冷凍的盤子上既可
20.成果
粉條的介紹
紅薯粉條、土豆粉條、綠豆粉條等都是市面上常見的粉條，但是紅薯粉條是粉條家族中的佼佼者，因為紅薯粉條口味清香，軟滑有嚼勁，營養豐富，而且久煮不爛，是吃貨們的最愛。紅薯粉條又分為手工紅薯粉條和機制紅薯粉條兩種，我國的手工紅薯粉條制作技藝已經有600多年的歷史，至今仍然可以在某些地區的手工作坊里看到這中技藝。手工紅薯粉條由于制作精良，天然健康，所以廣受大眾歡迎，價格自然也高于機制紅薯粉條。
土豆粉條就是用純正的土豆淀粉，經過加勾芡、攪拌、打漿、制粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。口感勁道、爽滑，有減肥功效，營養豐富，故受到廣大女性的追捧，一度風靡全國。
土豆粉條的營養價值
土豆是一種富含碳水化合物與微量元素的食品，含有大量的膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分。其中最為突出的是：與其他蔬菜所含的營養物質相比，土豆中含有大量的鉀、維生素C、維生素B6和膳食纖維。能有效增強人體抵御感染疾病的能力。它所含有的膳食纖維非常多，有助于消化、清除腸道中的毒素，降低膽固醇，預防便秘，保持身體健康。
土豆粉條的食用功效
1. 降低血糖：土豆中的淀粉質可以被身體逐漸分解，從而保持血糖穩定，對于糖尿病患者而言非常有用。此外，土豆不含脂肪、不含膽固醇，還具有較低的卡路里含量。
2. 預防疾病：土豆的其中一種成分物質叫作花青素，是一種很強的抗氧化劑，可以防止自由基的傷害，從而促進身體細胞再生，預防并減緩某些慢性疾病的發生。
3. 去除水腫：土豆中的鉀元素有助于緩解水腫，因為它有助于排出體內的過多水分和鹽分。如果你感覺你的腿或腳腫了，那么吃些土豆或將土豆泡在水中浸泡，可以緩解水腫癥狀。
4. 管理血壓：土豆富含鉀，能夠幫助平衡體內的電解質，進而降低血壓。 鉀還能異性較低的鈉含量，進而有效預防心血管疾病的發生。
如何挑選土豆
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
紅薯粉條與土豆粉條的區別
一：原料不同
從原料上來說土豆粉是將馬鈴薯磨碎后，揉洗，沉淀制成的，而紅薯粉的原料的鮮薯。
二：色澤不同
紅薯粉的色澤由紅薯品種決定，呈灰色或黃色，有寬有細，而土豆粉為透明晶體，以乳白色，淡黃色最為常見，粉條較細
三：口感不同
紅薯粉香味較重勁道足，味道也偏甜，而土豆粉味道偏清淡。
四：耐煮時間不同
紅薯粉久煮不爛，吃時有嚼勁，而土豆粉則反之，十分好煮，但因為沒有粘性，不容易成型，烹飪時容易糊到一起。
粉條的做法1：豬肉燉粉條
材料：
五花肉、土豆粉條、蔥、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖
做法：
1、五花肉切大塊，蔥、姜切片，花椒、八角備用。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。
6、土豆粉條洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中時可以更多地吸收湯汁的味道。
7、將土豆粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘，待粉條軟爛即可。
粉條的做法2：白菜豆腐燉土豆粉條
材料：
白菜、凍豆腐、土豆粉條、蔥、姜、蒜、醬油、雞精、鹽
步驟
1.白菜洗凈切條，土豆去皮洗凈切條，凍豆腐和粉條拿出來備用，蔥蒜切末
2.熱油放蔥蒜炒香，放白菜翻炒，放醬油
3.加入水，放入土豆、凍豆腐、鹽，雞精燒開，最后放粉條
4.燜熟，留點湯，好吃
5.出鍋
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