金針菇的做法大全
導語：金針菇大家都不陌生吧，可是它的做法是什么呢，不妨和小編來學習下它的做法大全吧。
金針菇的做法大全
爽口金針菇
原料：
金針菇 300克、枸杞子 1把、小蔥 適量
調料：
食鹽 適量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 適量、味精 適量、辣椒油 適量、香油 適量、植物油 適量
做法：
1、蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱
2、燒熱的油澆在蔥花上，制成蔥油備
3、取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁(醋和生抽比例為2:1)
4、金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下，過涼水后撈出，瀝干水分
5、將蔥油澆在金針菇上
6、放入調好的料汁，拌勻即可
白灼金針菇
原料：
金針菇 適量、朝天椒 適量、小蔥 適量
調料：
生抽 適量、白糖 少許、食鹽 適量、色拉油 適量
做法：
1、 蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。(不太會吃辣的把辣椒籽去掉)
2、 金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份
3、 碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻
4、 將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花
5、 鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中
6、 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆 在金針菇上，激發(fā)出蔥花的.香味，吃時拌勻即可
剁椒金針菇
原料：
金針菇 400克、剁椒 4湯匙、小蔥 2棵
調料：
蒸魚豉油 3湯匙、植物油 2湯匙
做法：
1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中
2、將剁椒鋪在金針菇上面
3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
4、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用
5、小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最后澆上熱油即可
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