剁椒蒸魚(yú)的做法介紹
魚(yú)的做法非常多，日常生活中經(jīng)常吃魚(yú)能夠補(bǔ)充我們所需要的蛋白質(zhì)，還能夠有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中剁椒蒸魚(yú)的做法是怎樣的呢?
剁椒蒸魚(yú)的做法
材料
用鹽、姜、料酒腌制一晚的肉魚(yú)。
蔥、姜、蒜、酸菜、紅、黃剁椒。
豆豉、老干媽、蒸魚(yú)豉油、植物油。
做法
1.首先我們要用酸菜墊底，然后還要將魚(yú)的肚子里塞滿姜和酸菜，并在魚(yú)的表面鋪滿紅黃剁椒。
2.倒上蒸魚(yú)豉油，大火蒸20分鐘。
3.表面撒上蔥末，蒜末。
4.然后加入適量的植物油，豆豉，老干媽進(jìn)行翻炒，等到翻炒均勻后，即可將它澆到盤(pán)子中。
豆醬蒸魚(yú)
材料
選用了半條雞肉魚(yú)尾300g，蒜頭5瓣。
小蔥頭2粒，姜1塊，辣椒2條， 豆瓣醬1湯匙。
蠔油和糖半湯匙，魚(yú)露和生抽1茶匙，桔子汁隨意。
做法
1、蒜頭、蔥頭、姜和辣椒切幼。
2、熱鍋里放少許麻油爆香(1)，加入豆瓣醬至出香味。
3、把其余材料加入翻炒均勻備用。
4、然后我們要將魚(yú)尾清洗干凈，并放入一個(gè)比魚(yú)大的盤(pán)子中，緊接著將醬汁淋在魚(yú)身上。
5、水燒開(kāi)后大火隔水蒸13分鐘，熄火再焗2分鐘即可。
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