家常燜羊肉的做法
主料：
羊肋排肉500g、胡蘿卜300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。
料包：
蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。
其他調料：
啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。
做法：
1、羊肉洗凈瀝干切小塊。
2、胡蘿卜、洋蔥切丁，自制料包（材料裝入調料包）。
3、鍋中熱油，放羊肉炒變色，把料酒、糖、鹽、生抽、老抽倒入炒勻。
4、將炒好的羊肉放入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包。
5、高壓鍋上氣后轉中小火壓一小時。
6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋，倒入胡蘿卜和枸杞中小火燜煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋蔥。
小提示：燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。
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