剁椒魚的做法
導語：剁椒魚是飯店里必有的一道魚，味道特別鮮明，剁椒的香辣直接刺激人們的食欲，讓人胃口大增，那么下面就由jy135小編為大家介紹一下剁椒魚的做法，希望大家喜歡!
剁椒魚的做法
剁椒魚是湖南湘潭的一道漢族傳統名菜，屬湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的'。
食材：
主料:魚塊500g、剁椒100g
輔料：油適量、大蒜8瓣、料酒10g、白胡椒粉3g
做法：
1.準備好所需的食材：魚塊、剁椒、大蒜。
2.將魚塊放入大碗中，加入剁椒。
3.加入適量白胡椒粉。
4.加適量料酒。
5.魚塊和調料拌勻后，腌制一段時間。
6.將魚塊擺盤，調料均勻鋪在上面。
7.放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘。
8.蒸魚的時候，把蒜剁成小粒。
9.魚端出來后，將蒜粒撒在表面。
10.適量油燒熱，澆在蒜粒上即可。
【小貼士】
1.蒸魚一定要選新鮮的。
2.剁椒里邊有鹽，所以不需另外放鹽。
3.腌制時間稍長一些，魚肉更入味。
4.吃完魚剩下的剁椒和湯汁，煮面很好吃。
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