炸豬肉丸子的做法

炸豬肉丸子的做法

　　炸豬肉丸子做法和步驟

　　1、七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）；前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子選七分瘦三分肥的為佳；

　　2、前腿肉做出來的丸子比較細膩，后腿做出來的會粗糙一些；饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑；

　　3、剛買回來熱騰騰的饅頭制不成饅頭屑，早上買回放到下午時再用；隔夜的饅頭最佳，搓后一些大顆粒的用手一捏就成屑了；

　　4、豬肉餡里磕入一粒雞蛋；調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精；倒入饅頭屑；用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）

　　5、握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子；丸子大小不宜太大，不然炸起來費時不容易熟，關鍵還費油，哈哈~油鍋燒熱后，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。

　　6、炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一樣的吃法，沾醬直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子湯；又或者來個開胃的糖醋菜---

　　7、以前炸過豬肉丸子，都沒有這個好吃！做法唯一不同的地方，就是添加了 ---饅頭屑，讓丸子的口感非常的好……

　　炸豬肉丸子飲食特點

　　炸豬肉丸子飲食禁忌

　　無

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