杏鮑菇蝦肉粥的做法

杏鮑菇蝦肉粥的做法

　　杏鮑菇蝦肉粥

　　材料

　　大蝦15尾

　　杏鮑菇2－3只

　　荷蘭豆一小碗

　　姜片

　　大米一桶，大約180ml

　　做法

　　1.水燒開，加少許料酒，把大蝦汆一下到變色撈出

　　2.蝦去殼，杏鮑菇切片，荷蘭豆切成小片

　　3.一桶米，6碗水(吃飯的小碗)，泡20分鐘，然后就按照一般白粥的程序，先把米燒開，然后把杏鮑菇和蝦肉放入轉小火燜燒20分鐘，然后把荷蘭豆放入悶1，2分鐘(防止荷蘭豆變黃)就可以了

　　皮蛋蝦肉粥

　　材料

　　1、皮蛋2個 2、蝦肉五兩 3、米飯

　　4、胡蘿卜一個 5、姜、芹菜

　　5、沙茶粉、鹽。雞精

　　6、水少許

　　做法

　　這是我第一次上傳菜譜。嘿嘿。。

　　步驟1 先把米煮熟了，米的多少看你們多少人吃（煮粥我一般喜歡用煮熟的米飯，這吃起來的米飯才不會太粘稠，而且米不會粘過，大家也可以用糯米試試，這也看個人喜好，你們也可以去試試看。）。

　　步驟2 把蝦的頭和外殼都去除掉，還有蝦的內臟也要去除掉，掰蝦殼要很多時間，所以這要提

　　前弄，不然弄很久。外殼掰完后，把蝦切成兩段。

　　步驟3 接下來是切胡蘿卜，要把胡蘿卜切成丁，還有姜也是，越小越好。芹菜切成段，不要太長。

　　步驟4 把皮蛋放入鍋里煮一下，煮過的皮蛋比較好切成丁，而且不會黏刀。在鍋里煮幾分鐘就好，撈起來在冷水冷卻一下，然后切丁。

　　步驟5 接下來就是重頭戲了，放水進鍋里，水量要自己精確了，畢竟每個人煮粥的水量不一樣。等水燒開后，把煮熟的米飯放進去，然后是皮蛋丁放進去，接下來放入胡蘿卜丁，一兩分鐘后放入蝦肉和姜，加入少許的鹽、沙茶粉和雞精（鹽和雞精的用量在這我不說了，每個人的口味不一樣嘛。沙茶粉你們也可以用胡椒粉，我是沒用過胡椒粉，嘿嘿。。大家可以自己去嘗試）

　　步驟6 接下來就是把芹菜放進去，然后關火，把鍋蓋上，悶幾分鐘。（芹菜放進去后就可以關火了，這樣芹菜的香味才能保留，大家也可以放蒜）

　　好了，這就是皮蛋蝦肉粥了，大家多多關照啊。。

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