涼拌嫩蓮藕怎么做好吃
蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品，鮮蓮藕中含有高達20％的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富，既可當水果吃，也是烹飪的佳肴，若用糖腌成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風味。 夏季食欲減退，不妨涼拌一些藕片吃吧，藕有健脾開胃的作用，放了姜汁的藕更是一種特色，味道清爽，一下可以吃一盤。以下是小編為您搜集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！
涼拌嫩蓮藕怎么做好吃
【材料準備】
【步驟】
1、藕洗凈后切片。
2、姜切末備用。
3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
4、開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開。
5、閉干凈水的藕放入一個鍋內放入姜末。
6、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。
【使用的廚具】：煮鍋
【適用人群】
一般人群均可食用。
【小竅門】
1、電砂鍋的烹飪時間可以自行調整。
2、喜歡醬色深一些的，可以放一點老抽。
【使用廚具】砂鍋
【營養價值】
蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。
蓮藕生食:能清熱潤肺，涼血行淤。
蓮藕熟吃;:可健脾開胃，止瀉固精。
老年人常吃藕：可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
婦女產后吃：婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。
肺結核病人吃：藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。
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