蘑菇炒肉的做法
導語：平時在我們的生活中蘑菇是非常的常見的，但是它怎么來炒肉呢，想學習它的做法的朋友們下面就一起和小編來試下它的做法吧。
蘑菇炒肉的做法
主料：
平菇300克豬肉100克青椒50克紅椒50克。
配料：
鹽1茶匙白糖1/2茶匙醬油1/2茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/4茶匙生抽1茶匙味精1/4茶匙水淀粉適量。
做法：
1、豬肉切成片用醬油、料酒、胡椒粉抓勻腌制5分鐘。
2、青椒、紅椒切菱形片。
3、蔥姜蒜切片。
4、然后就可以把買回來的新鮮平菇用水洗干凈放在案板上用刀把它斜切成大片大片的。
5、鍋燒熱放入肉片。
6、把肉片滑散炒至變色。
7、加入蔥姜蒜炒香。
8、放入平菇。
9、加鹽、生抽、白糖大火翻炒2分鐘。
10、最后再放入青紅椒片快速翻炒1分鐘左右然后用水淀粉勾芡加味精調勻就可以吃了。
小訣竅
1、平菇盡量挑選勻稱并且傘部不開裂的會比較嫩;同樣體積的'平菇重量輕的好說明加的水少;不要買顏色暗淡的平菇這說明采摘的時間較長了。
2、平菇斜切比較容易入味。
3、青紅椒不要炒的時間太長否則很容易變色。
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