自制雞蛋灌餅的做法
雞蛋灌餅算不上是清淡，不裹腸一份也要有四百卡的熱量，偶爾心血來潮可以做個雞蛋灌餅吃一吃，比小攤的要干凈衛(wèi)生，重要的是一份愜意感。市面上有一種是把蛋打在餅上，另一種蛋是灌進去的。下面小編整理了自制雞蛋灌餅的做法，供大家參考！
食材
主料
面粉150克
雞蛋2個
輔料
油適量
醬料適量
生菜適量
自制雞蛋灌餅的做法
1.做好面團醒20分鐘左右
2.兩勺面，適量花生油做成油酥（我加的兩勺）
3.面團分成劑子，每份上按一層油酥
4.像包包子一樣包起封死口并按扁
5.小心搟開，有氣泡的不要弄破，起泡有助于灌餅呀
6.小火烙至越來越鼓
7.用刀尖戳破，餅把蛋灌入并立刻翻面
8.然后就出鍋各自找各自喜歡的醬料啦，我用的排骨醬和大把生菜，可以加腸、土豆絲、胡蘿卜絲、雞胸肉等
小貼士
油酥幫助烙餅分層。另一種常用方法是像千層酥那樣先搟成牛舌形狀卷起再搟開，重復(fù)進行。餅把蛋灌入并立刻翻面有助封口。喜歡餅脆脆的.面就硬些，喜歡餅軟軟的面就軟些，就這么隨意。
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