津味素餃子餡做法
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”， 津味素餃子餡做有哪些？以下是小編為您整理的相關資料，歡迎閱讀。
用料
步驟
1、 面粉緩慢加水至絮狀，揉捏成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置
2、 白菜剁碎，加少許鹽，待出水后擠干水分、
3、 綠豆芽用滾水焯燙一下，擠干水分，剁成小丁、
4、 香干、面筋切小丁、 粉絲泡發后瀝水，切小丁、 蔥姜切末、
5、 2、3、4步中餡料放入盆內，加適量腐乳、腐乳汁、麻醬及其他調料拌勻、
6、香菜切小丁最后放入餡料中、
7、取和好的面，搟劑子，開始包吧、 包好下鍋煮，注意素餡兒餃子熟的快，避免過火破皮、
小貼士
1、 大白菜一定要擠干水分
2、 綠豆芽要焯水并擠干水分再切小丁
3、 腐乳和麻醬比例一般為2:1，即2塊腐乳配1勺麻醬
4、 香菜要最后放入餡料中，不喜歡香菜的味道可以不放
5、 素餡兒餃子餡料易出水，所以好事先和好面，以免調配好的餡料放置太久、
6、 素餡兒餃子不宜煮太久，一般餃子上浮、鼓氣、翻滾便是熟了、
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