蓮藕餃子餡做法大全
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。下面來(lái)跟大家介紹一下蓮藕的做法大全。
蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入我國(guó)，在南北朝時(shí)代，蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
冰糖蓮藕茶
材料：
蓮藕1節(jié)，冰糖適量。
做法：
1、將蓮藕洗凈，不用去皮去節(jié)，切成片。
2、放在鍋里煮，不要用鐵鍋，砂鍋?zhàn)詈霉蟪鰜?lái)的顏色更粉更漂亮些。
3、煮沸后，加入一小把冰糖，繼續(xù)小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。
4、煮好后，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
雙釀蓮藕
材料：
蓮藕，糯米，綠豆，筒骨，姜片，蜂蜜汁，桂花
做法：
1、蓮藕去皮，取一邊開(kāi)口，往里面塞滿綠豆、糯米，用牙簽把接口連接好。
2、筒骨飛水放入適量的水煮開(kāi)，放入蓮藕，中火燉煮2小時(shí)。
3、蓮藕取出，待涼后切片，刷些蜂蜜汁，撒點(diǎn)桂花即可。Remark：甜甜糯糯的，保證讓你一吃就愛(ài)上藕。
小訣竅：
做這道菜需要非常非常多的耐心哈，尤其是塞糯米，性子急的人會(huì)抓狂的別怪我沒(méi)提醒哈。
蓮藕排骨湯的做法
材料：
排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1、排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3、生姜洗凈切成兩半，
4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點(diǎn)：湯汁鮮美，藕香軟糯。
提示：燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。
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