菊花酥的做法
中秋節將至，大家除了吃月餅之外也可以吃一下其他的點心哦，不妨學習怎么做菊花酥吧！下面小編為大家介紹一下菊花酥的做法吧！
原料
| 難度：切墩(初級) | 時間：30~60分鐘 |
| 主料 | |
| 菊花餡： | 冬瓜1000g |
| 麥芽糖100g | 白砂糖50g |
| 菊花粉30g | 餅皮： |
| 黃油150g | 低粉180g |
| 白糖粉50g | 全蛋液50g |
| 鹽2g | 菊花粉10g |
| 奶粉50g |
菊花酥的做法步驟
1. 我用了榨汁機來出冬瓜蓉，將冬瓜切塊，用足量的水焯熟后，直接放入榨汁機，汁水不要，留下冬瓜蓉。我用的松下榨汁機，非常好用啊……不用自己切了。
2. 加入菊花粉，麥芽糖，白砂糖，上鍋翻炒。
3. 直到翻炒到水份收干，可以用手揉成圓球即可。
4. 放涼備用。
5. 做皮：黃油加糖粉室溫軟化。
6. 打發至蓬松發白。
7. 分三次加入打散的雞蛋液。
8. 每一次都要攪拌均勻。
9. 篩入奶粉，低粉，鹽混合物。
10. 我還摻入了菊花粉。
11. 翻拌均勻。
12. 將餅皮分割成一個個15g的圓球。我做的酥是30g一個，皮：餡=1：1。
13. 將餡料也搓成一個個15g的圓球。包入餅皮中。
14. 像這樣推滿。
15. 全部壓入模具內擺好。
16. 入預熱好的烤箱，175度上下管中層，烘烤20-25分鐘左右。
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