豆腐鯽魚湯怎么做好吃
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。下面，小編為大家分享豆腐鯽魚湯的做法，希望對(duì)大家有所幫助！
材料
鯽魚（一條，正常大小均可）
內(nèi)酯豆腐一盒
料酒
鹽
蔥（大蔥，小蔥均可）
姜
香菜
水
步驟
準(zhǔn)備一條鯽魚，去鱗去內(nèi)臟（一般賣魚的地方都可以幫你處理）
洗凈后正反兩面分別切出幾道刀痕
將鍋燒熱，用姜在表面來(lái)回擦拭幾次，這樣可以防止粘鍋
在鍋中放入少量的油（能夠覆蓋到鍋底即可，約3—5毫升），燒至油熱，放入切好的蔥姜。蔥大約切成1厘米左右的長(zhǎng)度，放入5—8段即可，姜切成厚度約1—2毫米，放入4，5片即可。
把魚放入鍋中，隨后放水，水的數(shù)量約為恰好沒過(guò)魚的身體即可。倒入約10毫升的料酒（適量，不需要太多）
蓋上鍋蓋，用大火煮約20分鐘。
將準(zhǔn)備的內(nèi)酯豆腐在盒子中切開，用小刀切成小塊如下圖，倒入鍋中。隨后再加入足量的水（沒過(guò)魚身再略多一些）。將火調(diào)至小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘
此時(shí)鍋中的水已經(jīng)變成乳白色，放入適量的鹽。如下圖，大約一小勺。不過(guò)由于魚湯的量取決于魚和鍋的大小，因此多少略有區(qū)別。可少放一些，嘗一下咸淡再繼續(xù)放。
撒上一點(diǎn)兒香菜即可出鍋啦
注意事項(xiàng)
水的數(shù)量需要放足，否則有可能會(huì)把水燒干
不需要放味精，魚湯的味道已經(jīng)足夠鮮美
放鹽的時(shí)候注意咸淡，每個(gè)人的口味也不同，最好少放一些后嘗一嘗再?zèng)Q定放多少
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