芝麻花生脆糖的做法
正好也快周末了，來學學熱乎乎的芝麻糖吧。以下是為大家分享的芝麻花生脆糖的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
份量：28x28cm方形烤盤1/2的量
材料：花生250克，黑芝麻190克，水120克，麥芽糖200克，細砂糖150克，鹽4克
芝麻花生脆糖怎么做好吃：
1、花生需要烤熟了用，烤箱150度烤20分鐘。
2、之后搓掉外面的紅衣，備用。
3、黑芝麻也用鍋子小火炒熟，不用加油的。黑芝麻不像白芝麻可以看出熟不熟，我感覺炒到噼噼啪啪出香味了就差不多。
4、這樣材料就準備好了，將花生和芝麻混拌在一起。
5、將水，麥芽糖，細砂糖和鹽都放到小鍋里，然后加熱，麥芽糖不是太好拿。
6、用小火加熱糖漿，一直加熱到溫度升高為140-142度之間，這個比較嚴格，所以最好用溫度計測量。如果實在沒有，就用筷子粘取糖漿，看能否拉絲，可以的話也說明糖熬好了。
7、將鍋子離火，然后倒入已經混拌了的花生芝麻，迅速用鏟子攪拌均勻。
8、這一步的動作要迅速，要不糖一涼就很攪拌了。
9、拌勻之后，倒入事先抹了一點薄油防粘的烤盤內，然后壓平壓實了，如圖。
10、之后放到一邊冷卻吧，冷卻到還稍微有一點點軟的時候，將整個糖取出來。
11、用鋒利的刀切成塊狀，然后繼續放涼到變硬就可以了。如果不變硬時吃是會有點粘牙的。
這就是自己動手做的芝麻花生脆糖啦，怎么感覺那么像阿膠膏呢....要不要來一塊?哈哈，除了牛軋糖以外，你的過年點心盤里又多了一樣可以自制的小糖果啦。
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