有關香辣螺螄的做法
螺螄，是軟體動物門、中腹足目、田螺科、螺螄屬的通稱。中國特有屬，分布于云南、江蘇的湖泊中。以下是小編為大家整理的有關香辣螺螄的做法，僅供參考，希望能夠幫助大家！
原料：螺螄；
配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、油、鹽、糖、醬油；
香辣螺螄的做法：
1、把螺螄放沸水中焯一下，然后撈起瀝干待用。
2、生姜和大蒜切片（切螄也可以，個人喜好）蔥切段，干辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然后倒入瀝干水份的螺螄，加入幾勺料酒快速翻炒螺螄幾下。
3、然后倒入清水以淹沒螺螄為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點點湯就好。
4、完成。
吃出健康：
1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用；
2、食用田螺對狐臭有顯著療效。
美食禁忌：
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
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