小黃花魚(yú)怎么做好吃
導(dǎo)語(yǔ)：小黃花魚(yú)中國(guó)產(chǎn)于東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分布。為中國(guó)重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。供鮮食或制成咸干品;鰾可制魚(yú)鰾膠;精巢可制魚(yú)精蛋白，那么怎么制作小黃花魚(yú)會(huì)更好吃呢，下面下面來(lái)為大家介紹下。
小黃花魚(yú)怎么做好吃
香煎小黃花魚(yú)
材料：冰鮮小黃花魚(yú)兩條，鹽適量，料酒兩匙，黑胡椒碎適量。
做法
1.小黃花魚(yú)室溫解凍，將內(nèi)臟清理干凈，剪去魚(yú)頭不要，用刀在中間劈開(kāi)，注意不要全部切斷;
2.將切開(kāi)的黃花魚(yú)放入盤中，將魚(yú)身兩面分別抹少許鹽，再倒入料酒，腌制20分鐘;
3.不粘鍋倒入適量油，五成熱時(shí)放入小黃花魚(yú)，轉(zhuǎn)中小火，兩面煎至焦黃盛出(注意：煎的時(shí)候一定不要總翻動(dòng)，保持適當(dāng)火力，一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚(yú))，撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
小訣竅
1.黃花魚(yú)去頭可以省油，還有我不吃頭;
2.煎魚(yú)煎得久一點(diǎn)，焦香脆，骨頭都能一起吃才好，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以少煎一會(huì)，但那樣可能骨頭就不會(huì)酥;
3.煎魚(yú)一定要用品質(zhì)好的不粘鍋，既省油而且真的不粘;
4.我一般煎魚(yú)都只用料酒和鹽腌制，因?yàn)槲覍?duì)魚(yú)腥味不是特別敏感，如果有人特別敏感的話，可以加些蔥姜一起腌制。
鹽煎小黃花魚(yú)
材料主料：黃魚(yú)。
做法
1)買來(lái)的小魚(yú)化凍，除去鱗，內(nèi)臟，清洗干凈。在小魚(yú)的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會(huì)兒，用紙巾擦干水分。再把魚(yú)的'兩面都撒上薄薄的一層面粉。
2)鍋加熱，放一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火。把小魚(yú)放進(jìn)去。
3)蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻過(guò)來(lái)，把另一面也煎黃之后，盛到盤子里，就是好了。
薄荷味炸小黃花魚(yú)
材料：小黃花魚(yú)，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋。
做法
1.小黃花魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。
2.面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時(shí)左右的小黃花魚(yú)沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚(yú)放入兩面煎成金黃色即可。
小訣竅
料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。
燉小黃花魚(yú)
材料：小黃花魚(yú)，豆油，花椒面，味精，鹽，醬油。
做法
1.小黃魚(yú)洗凈除去內(nèi)臟，晾干水份，鍋內(nèi)放油加熱，放入收拾好的魚(yú);煎成兩面金黃。
2.把調(diào)好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。
小訣竅
燉好的魚(yú)配著二米飯吃很香!
軟渡黃花魚(yú)
材料：黃花魚(yú)500克(4條左右)、豆瓣(自做的更好)、花椒、姜蒜粒多點(diǎn)、料酒、蔥絲、老抽少許、鹽、醋少許、水淀粉、味精。
做法
1、黃花魚(yú)洗凈控水，用料酒蔥段碼味，碼個(gè)15分鐘。
2、熱油鍋放入豆瓣、花椒、姜蒜、老抽、料酒、炒香參水，燒開(kāi)放入魚(yú)，用中火燜，10分鐘即可。勾芡放鹽、味精、少許醋、蔥絲起鍋。
【小黃花魚(yú)怎么做好吃】相關(guān)文章：
大黃花魚(yú)怎么做好吃08-08
干黃花魚(yú)怎么做好吃06-03
小冬瓜怎么做好吃04-21
黃花魚(yú)怎么做06-03
怎樣做黃花魚(yú)好吃03-20
黃花魚(yú)怎樣做好吃06-03
干小帶魚(yú)怎么做好吃08-26
小烏賊干怎么做好吃02-10
清蒸黃花魚(yú)怎么做06-04